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平罗美食糖醋鲤鱼
产品标题:平罗美食糖醋鲤鱼
发布时间:2014-08-11 10:40:13 PM
更新时间:2014-08-11 10:46:27 PM
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美味的糖醋汁:1汤匙料酒、2汤匙酱油、3汤匙糖、4汤匙醋、5汤匙清水,就按着这个比例调吧,保证成功! 以上调料的配比是250克食材的量,若是食材量大,需增加调料的量。 这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。

1. 鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米 深),用胡椒粉、生抽和少许盐略腌

2. 将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用

3. 淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上

4. 油烧至七成热,,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸,再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内

5. 待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用

6. 炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁,加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可

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